Ja hoor, ik ben weer terug van vakantie. En dat is best wel weer even wennen: strand versus kantoor, normale kleren versus bikini, vroeg opstaan in plaats van uitslapen… je snapt ‘m wel 😉 Gelukkig is de ZOMER hier wel begonnen, en dat maakt veel goed! Ik heb dan niet veel zin om lang in de keuken te staan, maarrrr na 3 weken chillen en veel ijsjes en wijntjes, is gezond eten toch wel even fijn. Ik maakte vanavond daarom deze pangasiusfilet met een frisse salsa van paprika, komkommer, aardbei en avocado. Super lekker, gezond én binnen 5-10 minuten klaar.
