Koolhydraatarme quesadilla’s met avocado, paprika en zwarte bonen (vegetarisch)

koolhydraatarme quesadillas met avocado, paprika en zwarte bonen

Koolhydraatarme quesadilla’s met avocado, zwarte bonen, paprika en rode ui: mega simpel, en tegelijkertijd súper lekker. Heerlijk tijdens een avondje Netflixen, of tijdens een romantisch diner. Hoewel, laat dat romantisch maar weg trouwens. Je gaat sowieso knoeien. Laten we het houden op een ‘gezellig diner’ dan maar 😉 Maar ik garandeer je:  hoeveel je ook knoeit, het is het waard! Een hap van deze quesadilla’s en je bent verkocht.
Verder lezen

Koolhydraatarm breekbrood

koolhydraatarm breekbrood

Soms heb écht zin in brood. Zeker bij de borrel of barbecue, met lekkere smeerseltjes of om gewoon te dippen in wat olijfolie en zout. Hoewel er best veel lekker koolhydraatarm brood te koop is, heb ik dan toch meer zin in iets anders. Dus, besloot ik zelf aan de slag te gaan! Ik maakte een heerlijk koolhydraatarm breekbrood (of borrelbrood), precies zoals ik het lekker vind: met kruiden, olijven, kaas én knoflook. Heerlijk bij de barbecue of borrel, maar bijvoorbeeld ook bij een soepje of als lunch.
Verder lezen

Gevulde avocado met wasabi-tonijnsalade

gevulde avocados met wasabi tonijnsalade

Laatst maakte ik al gevulde avocado’s met gemarineerde kip en dat beviel zo goed, dat ik nog een keer gevulde avocado maakte. Deze keer met een romige tonijnsalade met sojasaus, komkommer en edamame boontjes. Top combi! Dit recept is voor 2 gevulde avocado-helften, dat is genoeg voor 2 voorgerechten, of voor één lunch- of avondmaaltijd. En fijn met dit warme weer: er komt geen oven of fornuis aan te pas en je bent zó klaar!

Verder lezen

Koolhydraatarme tagliatelle van courgette met zalm, avocado en frisse kruidenkaasdressing

Koolhydraatarme tagliatelle van courgette met zalm en avocado

Laatst schreef ik al dat mijn vriend (en ik uiteindelijk ook) vond dat ik te weinig recepten maakte en plaatste met vis. Om hier verandering in te brengen, maakte ik deze koolhydraatarme tagliatelle van courgette en komkommer met gerookte zalm en avocado, en we vonden het allebei heerlijk! De combinatie van zalm en avocado is eigenlijk altijd al goed, en dankzij de dressing en tagliatelle van rauwe courgette en komkommer is dit gerecht ook heerlijk fris! Ideaal met deze zomerse temperaturen! Ohja, en het staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel, ook wel heel fijn.

Verder lezen