Koolhydraatarme tagliatelle van courgette met zalm, avocado en frisse kruidenkaasdressing

Koolhydraatarme tagliatelle van courgette met zalm en avocado

Laatst schreef ik al dat mijn vriend (en ik uiteindelijk ook) vond dat ik te weinig recepten maakte en plaatste met vis. Om hier verandering in te brengen, maakte ik deze koolhydraatarme tagliatelle van courgette en komkommer met gerookte zalm en avocado, en we vonden het allebei heerlijk! De combinatie van zalm en avocado is eigenlijk altijd al goed, en dankzij de dressing en tagliatelle van rauwe courgette en komkommer is dit gerecht ook heerlijk fris! Ideaal met deze zomerse temperaturen! Ohja, en het staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel, ook wel heel fijn.

Verder lezen

Spinaziesalade met geitenkaas, parmaham en aardbeien

spinaziesalade geitenkaas parmaham21.jpg

Als het lekker weer is eet ik het allerliefst salades: koolhydraatarm, lekker, gezond én makkelijk. En dan bedoel ik niet gewoon wat sla met dressing, maar een écht goedgevulde en smaakvolle salade. Deze spinaziesalade met geitenkaas, ham en aardbeien is absoluut een van mijn favorieten: fris, smaakvol, vol vitamines én er komt geen fornuis of oven aan te pas. Zo klaar dus! Het recept is ontstaan toen ik wat restjes moest opmaken en staat sindsdien vaak op tafel (of op een kleedje in het park als we gaan picknicken).

Verder lezen

Koolhydraatarme quiche met courgette en zalm (zonder bodem)

koolhydraatarme quiche met courgette en gerookte zalm

Ik blijf gek op de klassieke combo van zalm en courgette! Jullie hebben hier al vaker courgettesoep met gerookte zalm voorbij zien komen, en vandaag verwerkte ik deze twee ingrediënten samen in een koolhydraatarme quiche. Zonder bodem, dus je hebt er geen meel voor nodig! En toch is’ie stevig én super lekker. Hoe dat kan? Je leest het in dit recept.

Verder lezen

Courgette-broccolisoep met gerookte kip en kruidenroomkaas

Koolhydraatarme broccoli-courgettesoep met gerookte kip

Een goedgevulde soep blijft toch wel een van mijn favoriete maaltijden als ik niet te veel moeite wil doen, maar toch iets lekkers en gezonds wil eten. Hoewel m’n courgettesoep met gerookte zalm vaak op tafel komt op dat soort momenten, vond ik het ook wel weer tijd om iets nieuws te proberen. Het werd deze courgette-broccolisoep met gerookte kip en kruidenroomkaas. Lekker, gezond en ook zó op tafel! Dit is ook zeker een blijvertje.

Verder lezen