Koolhydraatarme walnoot-kaneelkoekjes

Koolhydraatarme walnoot-kaneel koekjes

Hebben jullie mijn koolhydraatarme choco-chip koekjes al gemaakt? Ik ben er zo gek op, dat ik er een nieuwe variant van gemaakt heb: koolhydraatarme kaneel koekjes met walnoot. Net zoals de choco-chip koekjes zijn ze lekker knapperig van buiten en smeuïg van binnen. Heerlijk! Het recept deel ik hieronder met jullie.

Verder lezen

Koolhydraatarme nacho-bowl (vega)

Koolhydraatarme nachobowls

Veel van jullie kennen mijn koolhydraatarme tacobowl al wel. Absoluut een van mijn favoriete gerechten: lekker, makkelijk én gezond! En, ook ideaal, zonder het gedoe van uit elkaar vallende taco’s 😉 Om wat te variëren heb ik hier heb ik nu een nieuwe (vegetarische) versie van gemaakt, geïnspireerd op mijn favoriete nacho-schotel. Extra leuk is aan deze versie: het bakje is eetbaar! Die maak je namelijk heel gemakkelijk van een koolhydraatarme wrap. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Verder lezen

‘Chewy’ koolhydraatarme choco-chip koekjes

Koolhydraatarme choco-chip koekjes

Jullie kennen vast die Amerikaanse chocolate chip cookies wel toch? Lekker stevig, knapperig en toch smeuïg tegelijkertijd. Heerlijk bij een flinke kop thee. Ik heb hier al eerder eens koolhydraatarm versies van proberen te maken, maar die werden helaas snel droog of juist slap. Gelukkig vond Nicole van Kalejunkie.com (kennen jullie haar al?) hier wat op: tahin! Klinkt misschien gek, maar geloof mij: deze koekjes zijn zó lekker! Knapperig van buiten en tegelijkertijd toch ‘chewy’ van binnen. Het recept deel ik hieronder met jullie.

Verder lezen

Koolhydraatarme burrito’s met groenten, gehakt en guacamole

Koolhydraatarme burrito's met gehakt, groenten en guacamole

Ik ben gek op Mexicaans eten en alles wat er enigszins op lijkt. Mijn koolhydraatarme tacobowl, vegetarische quesadilla’s en burrito’s met kip staan dan ook vaak bij ons op tafel. Om eens wat nieuws te proberen maakte ik laatst deze koolhydraatarme burrito’s met groenten, gehakt én guacamole: een mix van mijn favoriete Mexicaanse gerechten. En ja hoor, ook net zo’n succes! Super lekker, makkelijk én gezond. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Verder lezen