Hallo lieve lezers! Allereerst wil ik jullie een prachtig en gezond 2022 wensen! Waarin al jullie wensen en dromen mogen uitkomen. Het afgelopen jaar is het behoorlijk rustig geweest op flowcarbfood.nl, maar met een goede reden: ik heb heel hard gewerkt aan mijn eerste kookboek. En ja hoor: hij is er! Hiermee komt mijn grootste droom uit. Ik kan niet wachten om het met jullie te delen.
Verder lezenKoolhydraatarme walnoot-kaneelkoekjes
Hebben jullie mijn koolhydraatarme choco-chip koekjes al gemaakt? Ik ben er zo gek op, dat ik er een nieuwe variant van gemaakt heb: koolhydraatarme kaneel koekjes met walnoot. Net zoals de choco-chip koekjes zijn ze lekker knapperig van buiten en smeuïg van binnen. Heerlijk! Het recept deel ik hieronder met jullie.
Spinaziesalade met geroosterde pompoen, geitenkaas en pecannoten
Ik ben gek op salades, maar in de herfst en winter heb ik vaak geen zin in een koud gerecht ’s avonds. Deze spinaziesalade met geroosterde pompoen is dan een perfect compromis! Warme pompoen, frisse spinazie, zachte en romige geitenkaas en lekker crunchy pecannoten: top combi!
Koolhydraatarme loempia’s (vegetarisch)
Hmmm… een lekker verse, warme loempia met chilisaus! Zó lekker. Ik vroeg me al een tijdje af of ik daar een koolhydraatarme variant van kon maken, en het is eindelijk gelukt! Ik gebruikte hiervoor koolhydraatarme wraps in plaats van bladerdeeg, dus de textuur is iets anders dan die van normale loempia’s. Maarrrr, wél erg lekker! Ik eet ze graag als snack, bij de borrel, als lunch of bij het avondeten met een lekkere salade.