Koolhydraatarm toetje: mascarpone-mousse met frambozen en pistache

Dit feestelijke koolhydraatarme toetje van mascarpone, slagroom, frambozen en pistache staat hier vaak op het menu als afsluiter van een etentje. En niet voor niks: het is niet alleen super lekker, maar ook méga simpel. Het recept vind je hieronder:

Ingrediënten (2 porties)

  • 250 ml slagroom
  • 125 gr mascarpone
  • 125 gr bevroren frambozen
  • 20 gr pistachenoten
  • Zoetstof naar smaak

Bereiding

Haal de frambozen uit de vriezer. Laat ze ontdooien op het aanrecht of zet ze eventueel even in de magnetron. Ze hoeven niet volledig ontdooid te zijn, maar het is wel lekker als er wat sap vrijkomt. Breng op smaak met wat zoetstof.

Klop vervolgens de slagroom stijf. Klop of roer de mascarpone er voorzichtig doorheen totdat er een gladde, stevige mousse ontstaat. Breng op smaak met wat zoetstof.

Maak de glaasjes op met een laagje mousse, frambozen, mousse en frambozen. Hiervoor kun je een spuitzak, maar je kunt ook prima een plastic zakje gebruiken waar je een hoekje vanaf knipt.

Maak af met wat verkruimelde pistache.

Print Friendly, PDF & Email

5 Comments

  1. Pien 7 januari 2022 / 09:32

    Ben mogelijk geinter4eswseerd in het boek, maar kan nergens vinden op jouw site hoeveel koolhydraten er in ’n recept zitten (ook overige voedingswaarden mis ik!) Kan ik die ergens vinden???

    • Floortje | Flowcarbfood 7 januari 2022 / 10:37

      Hoi Pien! In het boek staan die bij ieder recept duudelijk vermeld

    • Floortje | Flowcarbfood 7 januari 2022 / 13:50

      Hoi Pien! Bij alle recepten in het kookboek staan de voedingswaarden duidelijk vermeld

  2. Patrick 8 januari 2022 / 22:09

    Dit was lekker. Wist niet dat bevroren fruit zo lekker kon zijn. Ik heb alleen ipv de pistache 85% pure chocolade in kleine stukjes gesneden. En aangezien ik keto doe, vroeg ik mij ook af hoeveel koolhydraten er in zitten. Op andere websites staan die er wel bij. Dus, Floortje, of je hebt de vraag van Pien niet goed begrepen, of je vind dat we je boek moeten kopen om er achter te komen… ?

    • Floortje | Flowcarbfood 8 januari 2022 / 23:13

      Hoi Patrick! Leuk om te horen! En lekker ook met pure chocola 😍 Bij de gratis recepten op mijn website staan meestal inderdaad geen voedingswaarden. Je kunt dit zelf berekenen met bijvoorbeeld MyFitnesspal gebruiken. Bij de recepten in mijn boek (dit zijn andere recepten dan hier op de website) heb ik dat voor je gedaan!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *