Koolhydraatarme wentelteefjes (zonder meel!)

koolhydraatarme wentelteefjes

Vroeger vond ik het heerlijk om in het weekend wentelteefjes te maken voor het ontbijt. Aangezien dit echte koolhydraatbommen zijn (brood én suiker), eet ik ze nu niet zo vaak meer. Dus, je raadt het al: tijd voor koolhydraatarme wentelteefjes dus! Super simpel, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ideetje voor het ontbijt morgenochtend?!




Ingrediënten (1 portie)

  • 2 eieren
  • 60 gram roomkaas
  • 1 eetlepel psylliumvezels, zemelen of lijnzaad (om wat vezels binnen te krijgen)
  • Zoetstof
  • Halve theelepel bakpoeder
  • Halve theelepel vanille-aroma
  • Zout
  • Boter om in te bakken
  • Optioneel: kaneel, vanille-aroma crème fraiche en/of suikervrije karamelsiroop (Body & Fit)

Verder nodig:

  • Magnetron
  • Magnetronbestendig bakje
  • Mixer of blender

Bereiding koolhydraatarme wentelteefjes

Mix de eieren, roomkaas en vezels met het bakpoeder, een snufje zout en 1 eetlepel zoetstof. Ik voegde ook wat kaneel en vanille-aroma toe, maar dit hoeft niet perse. Giet het mengsel in een magnetronbestendig bakje, en zet 2-3 minuten in de magnetron op 900-1000 Watt. Haal het bakje eruit als het mengsel volledig gestold is, tot een soort plat ‘broodje’.

Verhit vervolgens wat boter in een pan (ik gebruikte lekker veel), en bak het ‘broodje’ bruin aan beide kanten. Leg het op een bord en snijd diagonaal door midden: hello wentelteefjes! Voor de topping mengde ik 2 eetlepels crème fraiche met wat zoetstof en kaneel (naar smaak) en goot er daarna nog wat suikervrije karamelsiroop overheen. Yummie!

Eet smakelijk! X



Print Friendly, PDF & Email

4 Comments

  1. ELISABETH 17 augustus 2018 / 16:37

    Ik heb geen magnetron. Kan het ook in de oven

    • Floortje | Flowcarbfood 17 augustus 2018 / 16:39

      Hi Elisabeth! Dat kan denk ik ook. Dan zou ik het ‘broodje’ 20-25 minuten bakken.

  2. Peggie 23 augustus 2018 / 13:27

    Oooooooo lekker!! Deze.ga ik zeker vaker maken.

    • Floortje | Flowcarbfood 23 augustus 2018 / 13:27

      Super om te horen Peggie! 😀

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *