Ken je dat? Dat je in de supermarkt staat en géén idee hebt wat je nu weer eens zal meenemen voor het avondeten? Ik in ieder geval wel, zeker na een lange werkdag. Maar weet je wat wel grappig is? Dat daar uiteindelijk vaak de leukste gerechten door ontstaan! Ik kies een paar producten die in de aanbieding zijn, bedenk wat er thuis nog in de (koel)kast ligt en gooi wat dingen in m’n mandje die me daar lekker bij lijken. Zo ontstonden ook deze gevulde puntpaprika’s! De paprika’s en gerookte kip waren in de bonus en thuis had ik nog feta, olijven en pijnboompitten liggen. Avocado en rucola leken me daar wel lekker bij, en voilà: binnen een paar minuten stonden thuis deze gevulde puntpaprika’s op tafel! Het recept deel ik hieronder met jullie. Verder lezen
Koolhydraatarme noedelsalade met gerookte kip en soja-gemberdressing
Laten we even eerlijk zijn: in de zomer staat uitgebreid koken meestal vrij laag op mijn prioriteitenlijstje. Maarrr, tegelijkertijd wil ik wél lekker en gezond eten. En aangezien ik m’n favoriete salades inmiddels al iets te vaak gemaakt heb, vond ik het wel weer tijd voor een nieuw zomer-recept. Deze frisse noodlesalade met gerookte kip en soja-gemberdressing is super lekker, gezond ennnn mega simpel. Je hoeft alleen de noodles even te koken, en wat groenten te snijden en de dressing te maken. Easy peasy! Het receptje deel ik hieronder met jullie.
Zomers weekmenu met koolhydraatarme recepten zónder fornuis
Mensen, het wordt WARM komende week. En hoewel ik dat aan de ene kant heel leuk vind, ben ik altijd minder blij met de hitte die dat bij ons in huis veroorzaakt. Ik doe dan ook vanalles om de warmte zoveel mogelijk buiten te houden. Een van de belangrijkste dingen is: geen warme apparaten in huis gebruiken. Geen droger, tv (ja wij hebben er nog eentje die heel veel warmte afgeeft) en misschien wel het belangrijkste: geen oven of fornuis. Nu denk je misschien: maar hoe moet dat dan met koken? Geen probleem! Ik heb genoeg lekkere koolhydraatarme recepten waarvoor je geen oven of fornuis nodig hebt. Ik heb er 5 voor jullie verzameld in dit weekmenu én ik heb deze keer ook een heerlijk toetje toegevoegd.
Verder lezen
Koolhydraatarme pasta met spinazie, champignons en walnoten (vegetarisch)
Ik had weer eens zin in een simpel, maar wel lekker en gezond receptje. Deze vegetarische pasta met spinazie, champignons en walnoten maakte ik in mijn studententijd vaak, en ook nu is’ie nog top! Heel makkelijk, lekker én koolhydraatarm als je koolhydraatarme pasta gebruikt. Het recept deel ik hieronder met je.
Verder lezen