Koolhydraatarme noedelsalade met gerookte kip en soja-gemberdressing

Koolhydraatarme noedelsalade gerookte kip sojagember dressing

Laten we even eerlijk zijn: in de zomer staat uitgebreid koken meestal vrij laag op mijn prioriteitenlijstje. Maarrr, tegelijkertijd wil ik wél lekker en gezond eten. En aangezien ik m’n favoriete salades inmiddels al iets te vaak gemaakt heb, vond ik het wel weer tijd voor een nieuw zomer-recept. Deze frisse noodlesalade met gerookte kip en soja-gemberdressing is super lekker, gezond ennnn mega simpel. Je hoeft alleen de noodles even te koken, en wat groenten te snijden en de dressing te maken. Easy peasy! Het receptje deel ik hieronder met jullie.

Verder lezen

Koolhydraatarme pastasalade met groene asperges, gerookte zalm, avocado en citroen-mayodressing

Koolhydraatarme pasta met groene asperges, gerookte zalm, avocado en citroen-mayodressing

Niet zoveel zin om lang in de keuken te staan met mooi weer? Ik ook niet! Gelukkig heb ik inmiddels een flinke hoeveelheid zomer-proof recepten die lekker én gezond zijn, maar ook binnen no-time op tafel staan. Deze frisse pastasalade met gerookte zalm, groene asperges, avocado en citroen-mayodressing is een van m’n favorieten. Het recept deel ik hieronder met je.

Verder lezen

Koolhydraatarme tagliatelle van courgette met zalm, avocado en frisse kruidenkaasdressing

Tagliatelle van courgette met gerookte zalm, avocado en kruidenroomkaas

Laatst schreef ik al dat mijn vriend (en ik uiteindelijk ook) vond dat ik te weinig recepten maakte en plaatste met vis. Om hier verandering in te brengen, maakte ik deze koolhydraatarme tagliatelle van courgette en komkommer met gerookte zalm en avocado, en we vonden het allebei heerlijk! De combinatie van zalm en avocado is eigenlijk altijd al goed, en dankzij de dressing en tagliatelle van rauwe courgette en komkommer is dit gerecht ook heerlijk fris! Ohja, en het staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel, ook wel heel fijn.

Verder lezen

Spinaziesalade met geitenkaas, parmaham en aardbeien

spinaziesalade geitenkaas parmaham21.jpg

Als het lekker weer is eet ik het allerliefst salades: koolhydraatarm, lekker, gezond én makkelijk. En dan bedoel ik niet gewoon wat sla met dressing, maar een écht goedgevulde en smaakvolle salade. Deze spinaziesalade met geitenkaas, ham en aardbeien is absoluut een van mijn favorieten: fris, smaakvol, vol vitamines én er komt geen fornuis of oven aan te pas. Zo klaar dus! Het recept is ontstaan toen ik wat restjes moest opmaken en staat sindsdien vaak op tafel (of op een kleedje in het park als we gaan picknicken).

Verder lezen