Stoofvlees met geroosterde pompoen en bloemkool-broccoli puree

Stoofvlees met geroosterde pompoen

Ik ben geen enorme vleeseter, maar in de herfst en winter vind ik een goed bord stoofvlees toch wel errrg lekker! Warme smaken, mals vlees en een heerlijk ruikend huis… Perfect! Ik dacht zelf lange tijd dat lekker stoofvlees maken lastig is, maar dat is dus helemaal niet zo! Je hebt er wat tijd en geduld voor nodig, maar met dit recept kan je stoofvlees niet mislukken. Ik serveer er graag geroosterde pompoen en een simpele (koolhydraatarme) bloemkool-broccoli puree bij, maar eigenlijk is alles er lekker bij!

Verder lezen

Koolhydraatarme broccolistamppot met paprika, spekjes en rookworst

koolhydraatarme broccolistamppot met spekjes, paprika en rookworst

Ik denk dat het al wel duidelijk was: ik ben gék op stamppot. Toen ik net koolhydraatarm ging eten leek me dat nog wel een dingetje, want hoe maak je stamppot zonder aardappel? Nou, heel makkelijk blijkbaar! Bij koolhydraatarme wortelstamppot vervang ik de aardappel bijvoorbeeld door bloemkool (proef je dus écht niks van). En bij deze koolhydraatarme broccolistamppot? Daarbij gebruik ik gewoon extra veel broccoli (oké, en wat roomkaas)! En ik beloof je: dat is heerlijk. Het lijkt een beetje op boerenkoolstamppot, maar dan wat zachter én koolhydraatarm. Heerlijk met gebakken spekjes, ui, paprika én natuurlijk rookworst. En zeg nou zelf, wat is er met zulk weer lekkerder dan een flink bord (koolhydraatarme) stamppot?

Verder lezen

Koolhydraatarme pompoenrisotto met kaas

Koolhydtaararme pompoenrisotto - flowcarbfood.nl

De meesten van jullie weten waarschijnlijk al hoe gek ik ben op risotto. Ik maakte al verschillende koolhydraatarme varianten (zoals koolhydraatarme risotto met witte wijn en champignons of koolhydraatarme risotto met pesto), maar vandaag vond ik het tijd voor een herfstvariant. En wat is nou een typisch herfst-ingrediënt? Precies: pompoen. Tijd voor koolhydraatarme pompoenrisotto dus. Ohja, ook geschikt voor vegetariërs!

Verder lezen

Koolhydraatarme hutspot met spekjes en rookworst

Koolhydraatarme hutspot

Voor wie het nog niet doorhad: ik hou van stamppot! En ik hoop jullie ook, want ik heb weer een nieuwe koolhydraatarme variant gemaakt vandaag: koolhydraatarme hutspot, wortelstamppot of hoe je het wil noemen. Zonder aardappel, maar met meer groenten én meer smaak! Ik vind dit echt het ultieme herfst/winterfoodideaal om na een lange, koude dag mee op de bank te ploffen.

Verder lezen