Koolhydraatarme spinazie-feta rolletjes

Koolhydraatarme spinazie-feta rolletjes

Op vakantie in Kroatië (maar vast ook in andere landen) zie je vaak börek bij bakkerijtjes: blader- of filodeeg rolletjes met verschillende heerlijke vullingen. Die met feta en spinazie is absoluut mijn favoriet! Maar, je raadt het al: vanwege het bladerdeeg of filodeeg zijn böreks niet bepaald koolhydraatarm. Omdat ik er wél heel veel zin in had, maakte ik deze koolhydraatarme spinazie-feta rolletjes van koolhydraatarme wraps, geïnspireerd op mijn favoriete börek. Het recept deel ik hieronder met jullie.

Verder lezen

Black Friday Summer Edition

Koolhydraatarm én vegetarisch weekmenu

Koolhydraatarm vegetarisch weekmenu

Het is weer zondag, en dat betekent: tijd voor een nieuw koolhydraatarm weekmenu. Speciaal voor de Nationale Week Zonder Vlees, maakte ik deze keer een volledig vegetarisch weekmenu! Hieronder deel ik vijf vegetarische en koolhydraatarme recepten met je, inclusief de bijbehorende boodschappenlijst. Ohja, en wat tips om koolhydraatarme en vegetarisch eten te combineren! Fijne week 🙂

Verder lezen

Black Friday Summer Edition
Black Friday Summer Edition

Koolhydraatarme nacho-bowl (vega)

Koolhydraatarme nachobowls

Veel van jullie kennen mijn koolhydraatarme tacobowl al wel. Absoluut een van mijn favoriete gerechten: lekker, makkelijk én gezond! En, ook ideaal, zonder het gedoe van uit elkaar vallende taco’s 😉 Om wat te variëren heb ik hier heb ik nu een nieuwe (vegetarische) versie van gemaakt, geïnspireerd op mijn favoriete nacho-schotel. Extra leuk is aan deze versie: het bakje is eetbaar! Die maak je namelijk heel gemakkelijk van een koolhydraatarme wrap. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Verder lezen

Koolhydraatarme tomatenrijst met (vegetarische) gehaktballetjes

Koolhydraatarme tomatenrijst met gehaktballetjes

Tomatenrijst is absoluut een van mijn favoriete rijstgerechten (op risotto na). Een paar jaar geleden bedacht ik een koolhydraatarme variant, en die tover ik nog steeds vaak op tafel. Met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Super lekker én boordevol groente. Heerlijk met een frisse yoghurtsaus en (vegetarische) gehaktballetjes. Oh, en het leuke is: niet-koolhydraatarme eters hebben niet eens door dat er geen echte rijst in zit 😉
Verder lezen

Black Friday Summer Edition