Bietencarpaccio met Parmezaanse kaas en rucola

Bietencarpaccio met Parmezaanse kaas

Ben je nog op zoek naar een lekker voorgerechtje voor je (kerst)diner waarmee het lijkt alsof je je hebt uitgeslooft, maar waarvoor je helemaal niet lang in de keuken hoeft te staan? Mooi, want deze bietencarpaccio is namelijk top! Heel feestelijk en lekker, maar wel binnen een paar minuten op tafel. Vind ik zelf ideaal, want zo kun je zelf ook gezellig mee-tafelen! Het receptje deel ik hieronder met je.
Verder lezen

Koolhydraatarme pasta met spinazie, champignons en walnoten (vegetarisch)

Koolhydraatarme pasta met spinazie, champignons en walnoten

Ik had weer eens zin in een simpel, maar wel lekker en gezond receptje. Deze vegetarische pasta met spinazie, champignons en walnoten maakte ik in mijn studententijd vaak, en ook nu is’ie nog top! Heel makkelijk, lekker én koolhydraatarm als je koolhydraatarme pasta gebruikt. Het recept deel ik hieronder met je.
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoenpasta uit de oven (vega)

Koolhydraatarme pompoenpasta uit de oven

Ik maakte laatst een héle lekkere koolhydraatarme pasta uit de oven. Met een van mijn favoriete herfstgerechten: pompoen. Ohja, en met kaas natuurlijk 😉 Maar, anders dan wat jullie van me gewend zijn, is dit geen snel gerecht. Het is wel makkelijk, maar het kost ook wat tijd. Ik vind het zelf soms fijn om m’n hoofd na een lange werkdag leeg te maken in de keuken, en deze pasta is dan ideaal. Heb je doordeweeks geen zin om lang in de keuken te staan? Dan kun je ‘m natuurlijk ook voor het weekend bewaren. Ik beloof je: het is de moeite waard!
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoensoep met oesterzwammen

Vorige week plaatste ik al een recept voor heerlijke koolhydraatarme pompoensoep. Heerlijk op een koude herfstavond. Aangezien ik mega pompoen-fan ben, maakte ik vandaag een nieuwe variant. Met oesterzwammen, room en spekjes. Super lekker! Voor een vega versie kun je de spekjes prima weglaten trouwens. Het recept deel ik hieronder met je.

Verder lezen