Koolhydraatarme nacho-bowl (vega)

Koolhydraatarme nachobowls

Veel van jullie kennen mijn koolhydraatarme tacobowl al wel. Absoluut een van mijn favoriete gerechten: lekker, makkelijk én gezond! En, ook ideaal, zonder het gedoe van uit elkaar vallende taco’s 😉 Om wat te variëren heb ik hier heb ik nu een nieuwe (vegetarische) versie van gemaakt, geïnspireerd op mijn favoriete nacho-schotel. Extra leuk is aan deze versie: het bakje is eetbaar! Die maak je namelijk heel gemakkelijk van een koolhydraatarme wrap. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Verder lezen

Koolhydraatarme tomatenrijst met (vegetarische) gehaktballetjes

Koolhydraatarme tomatenrijst met gehaktballetjes

Tomatenrijst is absoluut een van mijn favoriete rijstgerechten (op risotto na). Een paar jaar geleden bedacht ik een koolhydraatarme variant, en die tover ik nog steeds vaak op tafel. Met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Super lekker én boordevol groente. Heerlijk met een frisse yoghurtsaus en (vegetarische) gehaktballetjes. Oh, en het leuke is: niet-koolhydraatarme eters hebben niet eens door dat er geen echte rijst in zit 😉
Verder lezen

Bietencarpaccio met Parmezaanse kaas en rucola

Bietencarpaccio met Parmezaanse kaas

Ben je nog op zoek naar een lekker voorgerechtje voor je (kerst)diner waarmee het lijkt alsof je je hebt uitgeslooft, maar waarvoor je helemaal niet lang in de keuken hoeft te staan? Mooi, want deze bietencarpaccio is namelijk top! Heel feestelijk en lekker, maar wel binnen een paar minuten op tafel. Vind ik zelf ideaal, want zo kun je zelf ook gezellig mee-tafelen! Het receptje deel ik hieronder met je.
Verder lezen

Koolhydraatarme pasta met spinazie, champignons en walnoten (vegetarisch)

Koolhydraatarme pasta met spinazie, champignons en walnoten

Ik had weer eens zin in een simpel, maar wel lekker en gezond receptje. Deze vegetarische pasta met spinazie, champignons en walnoten maakte ik in mijn studententijd vaak, en ook nu is’ie nog top! Heel makkelijk, lekker én koolhydraatarm als je koolhydraatarme pasta gebruikt. Het recept deel ik hieronder met je.
Verder lezen