Ik ben gek op salades, maar in de herfst en winter heb ik vaak geen zin in een koud gerecht ’s avonds. Deze spinaziesalade met geroosterde pompoen is dan een perfect compromis! Warme pompoen, frisse spinazie, zachte en romige geitenkaas en lekker crunchy pecannoten: top combi!
Als het koud is kan ik eigenlijk iedere dag wel soep eten. Lekker, warm, gezond én makkelijk. Deze romige paddenstoelensoep met truffel en mascarpone maakte ik alvast als test voor kerstmis, en ik kan je vertellen: hij is erg geslaagd! Lekker als voorgerechtje bij een gezellig (kerst)diner, maar een grotere portie is ook heerlijk als maaltijdsoep.
Verder lezen
Deze Indiase pompoen-wortelsoep is heerlijk kruidig en romig tegelijk. Ik serveerde er een lekkere komkommer-yoghurtdip bij, met naanbrood voor Jan en een gebakken koolhydraatarme wrap voor mezelf. Het recept deel ik hieronder met jullie!
Soep in de zomer? Jazeker! Deze courgettesoep met munt en feta is dé ultieme zomersoep. Fris door de munt en citroen, maar tegelijkertijd ook romig én super smaakvol. Ook fijn: je kunt ‘m zowel warm als koud eten. Ik maakte deze soep in mijn nieuwe soepmaker, maar in een pan kan natuurlijk ook. Hieronder deel ik beide versies van het recept met je. Verder lezen
