Koolhydraatarme pasta met romige pompoensaus en oesterzwammen

Koolhydraatarme pasta met pompoensaus
Ja hoor, daar is er weer een! Een heerlijk en makkelijk koolhydraatarm recept met -jawel- pompoen! Deze keer heb ik pompoen verwerkt in een romige pastasaus. Verrassend lekker! Ik topte de koolhydraatarme pasta af met uitgebakken spekjes en oesterzwammen, maar voor een vegetarische variant kun je de spekjes prima weglaten. Ik hoop dat jullie net zo gek zijn op pompoen als ik, want mijn pompoengekte houdt nog wel even aan denk ik 😉 Benieuwd naar het recept? Ik deel het hieronder met je.
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoensoep

koolhydraatarme pompoensoep

Het mag inmiddels wel duidelijk zijn: ik ben gek op pompoen. Koolhydraatarme pompoenspaghetti, pompoencupcakes en zelfs pompoenijs! En je raadt het vast al: koolhydraatarme pompoensoep mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. Heerlijk toch, op een koude herfstavond?! Deze variant is niet alleen super gezond, maar ook lekker romig, smaakvol en vullend. Ik maak hem zelf graag af met wat geitenkaas (gouden combi!), maar roomkaas kan ook prima. Het recept deel ik hieronder met je.

Verder lezen

Koolhydraatarm weekmenu 24

Koolhydraatarm weekmenu 24

Het is weer zondag, en dus tijd voor een nieuw koolhydraatarm weekmenu. Deze week maakte ik een speciale ‘herfst-editie’! In het weekmenu hieronder vind je vijf herfstige koolhydraatarme gerechten voor het avondeten, inclusief de bijbehorende boodschappenlijst voor 2 personen (onderaan het bericht). Een goede planning maakt gezond eten namelijk een stuk makkelijker (en leuker)! Daarnaast voorkomt dit dat je eten weg moet gooien. Ik selecteer namelijk gerechten die qua ingrediënten bij elkaar passen, zodat je zo min mogelijk overhoudt. Handig, toch? De titels en foto’s van de gerechten zijn trouwens klikbaar. Als je hierop klinkt kom je bij het volledige recept en de bereidingswijze uit. Fijne week!
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas

Koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas

Ja hoor, de pompoengekte gaat gewoon door! Deze koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas maakte ik een tijdje geleden als lunch toen ik alleen nog maar wat restjes in huis had en ik was blij verrast! Pompoen, avocado en geitenkaas zijn sowieso een top combi, en pompoen blijkt een prima koolhydraatarme toast-vervanger! Dit gerecht is lekker als lunch, maar ook zeker als avond eten. Dan maak ik er vaak nog een lekkere salade of klein kopje soep bij. Hieronder lees je hoe je het maakt.
Verder lezen