Spinaziesalade met geitenkaas, parmaham en aardbeien

spinaziesalade geitenkaas parmaham21.jpg

Als het lekker weer is eet ik het allerliefst salades: koolhydraatarm, lekker, gezond én makkelijk. En dan bedoel ik niet gewoon wat sla met dressing, maar een écht goedgevulde en smaakvolle salade. Deze spinaziesalade met geitenkaas, ham en aardbeien is absoluut een van mijn favorieten: fris, smaakvol, vol vitamines én er komt geen fornuis of oven aan te pas. Zo klaar dus! Het recept is ontstaan toen ik wat restjes moest opmaken en staat sindsdien vaak op tafel (of op een kleedje in het park als we gaan picknicken).

Verder lezen

Black Friday Summer Edition

Koolhydraatarme pita’s met pittig tomaten-paprikagehakt, spinazie en Griekse yoghurtdip

Koolhydraatarme pita's met pittig tomaten-paprikagehakt, spinazie en Griekse yoghurtdip - flowcarbfood.nl

Jan en ik zijn druk-druk-druk met verhuizen en klussen, maar na het afgelopen feestweekend wilde ik vanavond toch perse iets gezonds maken. Het liefst wel iets makkelijks, wat goed vult én natuurlijk lekker is. Gelukkig ontving ik vandaag een nieuw pakketje vol lekkere dingen van Afvallen met Bregje, waar ook pita’s in zaten. Daar hadden we allebei wel zin in en aangezien de paprika’s in de bonus waren, bedacht ik dit recept voor koolhydraatarme pita’s met pittig tomaten-paprikagehakt, spinazie en Griekse yoghurtdip. Om het af te maken, maakte ik er ook een lekkere (en mega simpele) Griekse salade bij. Dit is een blijvertje!

Verder lezen

Black Friday Summer Edition
Black Friday Summer Edition

Koolhydraatarme risotto met courgette, tomaatjes en witte kaas

koolhydraatarme groenterisotto

Voor als het nog niet duidelijk was: ik hou van risotto! Zeker als het ook nog koolhydraatarm is. Volgens mij is dit mijn derde recept voor lowcarb risotto van bloemkool en het is weer mega lekker en makkelijk. Door de witte kaas en tomaatjes is deze risotto wat frisser en lichter dan de vorige recepten. Echt lekker. Je zou bijna vergeten dat het ook nog eens gezond is 😉

Verder lezen

Courgetti met mozzarella, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en cherrytomaatjes

koolhydraatarme courgetti met mozzarella, parmezaanse kaas, cherrytomaatjes en pijnboompitjes

Ik wilde vandaag éigenlijk koolhydraatarme pasta met avocadosaus maken: ik had een lekker recept bedacht, had alles al in huis en verheugde me er de héle dag al op. Maarrrrr toen alles klaar stond en ik de saus wilde gaan maken, ontdekte ik dat m’n avocado’s rot waren… Zó balen! Ik had geen zin meer om terug naar de winkel te gaan (regen en honger), dus besloot ik courgetti te maken met de andere ingrediënten. Ik had geen idee of het lekker zou zijn, maar nu ben ik super enthousiast! Die courgetti met avocadosaus houden jullie tegoed 😉

Verder lezen

Black Friday Summer Edition