Koolhydraatarme ‘waldorfsalade’ van witlof met gerookte kip, appel, walnoten en kerriedressing

Koolhydraatarme waldorfsalade van witlof met gerookte kip, appel, kaas en kerriedressing

Ik heb besloten dat het wel weer tijd is voor lente. Wie is het met me eens?! Hoewel ik me er van bewust ben dat ik zelf helaas vrij weinig (oké geen) invloed heb op het weer, kan ik er wel voor zorgen dat we alvast een beetje in de stemming komen met een lekkere lentesalade! Deze koolhydraatarme waldorfsalade is ideaal als snelle lunch (mijn favoriet deze week om mee naar de uni te nemen), maar ‘s avonds kan ‘ie natuurlijk ook! Voor wie nu denkt: gadverdamme, witlof… Ik snap je! Ik houd normaal ook echt niet van witlof, maar ik at het dan ook altijd gekookt. Rauw is het dus wél lekker! Zeker in combinatie met deze kerriedressing, appel, gerookte kip en walnoten.

Verder lezen

Koolhydraatarme boboti

koolhydraatarme boboti

Iedereen kent die Knorr-maaltijdpakken wel. Soms best lekker, maar totaal niet gezond. Voordat ik koolhydraatarm at was hun ‘boboti’ echt mijn favoriet. De combinatie van gehakt, de kruiden, room en appel… Yum! Tijd voor gezonde en koolhydraatarme boboti dus. Deze versie is niet alleen lekker en gezond, maar ook makkelijk én goedkoper dan de pak-variant. Ideaal dus!

Verder lezen

Koolhydraatarme appel-pecan-speculaascake

Koolhydraatarme appelcake met pecan en speculaas

Koolhydraatarm eten saai? Moeilijk? Dacht het niet! Met deze hele simpele lowcarb appel-pecan-speculaascake, is ieder ontbijt een feestje. Ook lekker als tussendoortje of ‘s avonds bij de thee natuurlijk 🙂

Verder lezen

Koolhydraatarm ontbijt: vanille yoghurt met appel & kaneel

koolhydraatarm ontbijt: griekse yoghurt met appel en kaneel

Dit is de winterversie van mijn favoriete lowcarb ontbijt: Griekse yoghurt met kwark, appel, kaneel en vanille. Zó lekker!

Verder lezen