Stoofvlees met geroosterde pompoen en bloemkool-broccoli puree

Stoofvlees met geroosterde pompoen

Ik ben geen enorme vleeseter, maar in de herfst en winter vind ik een goed bord stoofvlees toch wel errrg lekker! Warme smaken, mals vlees en een heerlijk ruikend huis… Perfect! Ik dacht zelf lange tijd dat lekker stoofvlees maken lastig is, maar dat is dus helemaal niet zo! Je hebt er wat tijd en geduld voor nodig, maar met dit recept kan je stoofvlees niet mislukken. Ik serveer er graag geroosterde pompoen en een simpele (koolhydraatarme) bloemkool-broccoli puree bij, maar eigenlijk is alles er lekker bij!

Verder lezen

Indiase pompoen-wortelsoep

Indiase pompoen-wortelsoep

Deze Indiase pompoen-wortelsoep is heerlijk kruidig en romig tegelijk. Ik serveerde er een lekkere komkommer-yoghurtdip bij, met naanbrood voor Jan en een gebakken koolhydraatarme wrap voor mezelf. Het recept deel ik hieronder met jullie!

Verder lezen

Koolhydraatarme tortizza’s met truffelmascarpone en parmaham

Koolhydraatarme tortizza met truffelmascarpone en parmaham

Laatst at ik voor het eerst ‘pizza tartufo’: pizza met een truffelroomsaus en onder andere parmaham. Wow, wat lekker! Dat inspireerde me om deze koolhydraatarme tortizza’s (jup, dat is een mix van tortilla en pizza) met truffelmascarpone en ham te maken. Super simpel, méga lekker! De bodem is een koolhydraatarme wrap die je belegt met allerlei lekkers. Extra fijn: de bodem is mooi dun en knapperig, en ook nog eens súper snel klaar. Het recept deel ik hieronder met jullie.

Verder lezen

Spinaziesalade met gegrilde watermeloen, paprika, feta, olijven en avocado

Spinaziesalade met gegrilde watermeloen, paprika, feta, olijven en avocado

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben de zomerse salades nog lang niet beu! De laatste tijd heel veel recepten met gegrilde watermeloen voorbijkomen. Schijnt al jaren een hele trend te zijn, maar ik loop altijd achter met dat soort dingen. Tijd dus om het ook maar eens te proberen. Nou, experiment geslaagd hoor! Deze spinaziesalade met gegrilde watermeloen is echt een feestje.

Verder lezen