Koolhydraatarme pizza

koolhydraatarme pizza

Koolhydraatarme pizza? Kan dat? Ja dus! En het is niet eens moeilijk. De ‘fathead pizza’ is heel populair in lowcarb-bakland en stond al een hele tijd op mijn to-cook lijstje. Vandaag was het dan eindelijk zo ver en ik heb spijt dat ik het niet eerder geprobeerd heb. Dit is zó lekker! En pizza zonder schuldgevoel… hoe fijn is dat?! De pizza vult trouwens enorm, één pizza is meer dan genoeg voor 2 personen. Of je bewaart de restjes voor de lunch de volgende dag!

Verder lezen

Basisrecept: bloemkoolrijst en -couscous

Basisrecept voor koolhydraatarme bloemkoolrijst of couscous

Toen ik koolhydraatarm begon te eten, miste ik bij sommige gerechten de rijst of couscous. Gelukkig vond ik al snel deze koolhydraatarme vervanger! Met één bloemkool en een keukenmachine, blender of rasp maak je makkelijk 8 porties. Deze vries ik los in zodat ik altijd een voorraadje rijst of couscous in huis heb.

Verder lezen

Basisrecept: courgetti

Basisrecept koolhydraatarme courgetti

Sinds ik courgetti ‘ontdekt’ heb is koolhydraatarm eten nóg makkelijker geworden. Ik kan al m’n favoriete pastagerechten gewoon weer eten, en vaak worden ze er nog lekkerder door ook! Ook fijn: je gerecht ziet er meteen bijzonder uit. Vrienden en vriendinnen die bij me komen eten zijn vaak onder de indruk als ik ze courgetti serveer, terwijl het zó simpel is (hoef je er natuurlijk niet bij te zeggen).

Verder lezen

Basisrecept voor koolhydraatarme oopsies

Basisrecept koolhydraatarme broodjes of oopsies

Toen ik koolhydraatarm begon te eten vond ik het soms lastig een vervanger te vinden voor m’n standaard boterhammen met kipfilet als lunch. Hoe lekker een salade of omelet ook is, het is niet altijd even handig mee te nemen. Na even Googlen vond ik deze ‘oopsies’ of ‘cloudbreads’: koolhydraatarme broodjes van ei en roomkaas, die je met van alles kunt beleggen. Ideaal om mee nemen en het mooie is: je hebt maar 3 ingrediënten nodig! Ik maak vaak een hele berg en vries ze dan per 2 in zodat ik altijd een voorraadje heb.

Verder lezen