Op vakantie in Kroatië at ik de lekkerste mosselen ooit: ‘Mussels Buzara’. Ik had er eigenlijk nog nooit van gehoord, maar na de eerste keer was ik er meteen gek op. Buzara is een bereidingswijze waarbij mosselen (of andere zeevruchten) gekookt worden in een soort tomatenbouillon met olijfolie, wijn, kruiden en veeeel knoflook: heerlijk! Natuurlijk kon ik niet wachten om het thuis ook te proberen, en ik ben zo blij dat het gelukt is! Jan vond ze zelfs nog lekkerder dan in Kroatië. En weet je wat het fijne is? Het is súper simpel! Mijn versie van mussels buzara deel ik hieronder met jullie.
