Ik had zin in noedels, maar wilde hier eens wat anders voor gebruiken dan courgette. Uiteindelijk besloot ik om eens wortelnoedels te maken: zoet en met een stevige bite. Heerlijk in combinatie met de licht pittige runderreepjes en zoute cashewnoten en sojaboontjes!
Ik plaatste vorig jaar al een recept voor een koolhydraatarme sushibowl en deze blijft populair. Zelf maak ik hem ook nog regelmatig, zeker als er vrienden komen eten. Maar, om eens wat te variëren, maakte ik laatst deze koolhydraatarme sushi plank! De ingrediënten zijn vrijwel hetzelfde, de presentatie is anders. Heel leuk om te delen: geef iedereen een bord of kommetje en wat norivellen en stel zo je eigen sushirollen of sushibowl samen!
