Ik ben eindelijk weer beter (geen griep meer, yesss) en vierde dat door samen met Jan koolhydraatarme hamburgers te maken. Heel simpel en super lekker. Ohja, en samen burgers bouwen is best wel heel gezellig 🙂 In plaats van een hamburgerbroodje gebruikte ik een koolhydraatarme pita, maar een (stevige) wrap kan ook! Eet je met iemand samen die niet koolhydraatarm wil eten? Je kunt de pita of wrap natuurlijk ook vervangen door een broodje.
Ik had zin in noedels, maar wilde hier eens wat anders voor gebruiken dan courgette. Uiteindelijk besloot ik om eens wortelnoedels te maken: zoet en met een stevige bite. Heerlijk in combinatie met de licht pittige runderreepjes en zoute cashewnoten en sojaboontjes!
Vanwege de positieve reacties op het de eerdere koolhydraatarme weekmenu’s, deel ik vandaag koolhydraatarm weekmenu nummer 4 met jullie! Dit maakt het hopelijk weer een stuk makkelijker om deze week gezond te eten. Ik deel hieronder weer vijf koolhydraatarme recepen voor het avondeten, waarbij je zoveel mogelijk ingrediënten die je overhoudt ‘hergebruikt’. Onderaan het bericht vind je ook een bijbehorende boodschappenlijst zodat je meteen aan de slag kunt.
Aubergine, Parmezaanse kaas, mozzarella en tomatensaus: top combi! Een tijdje geleden plaatste ik al een recept online voor heerlijke koolhydraatarme aubergine parmesan en nu is het tijd voor een koolhydraatarme pasta-variant van dit gerecht. Lekker, snel én geschikt voor vegetariërs. Glaasje rode wijn en een simpele spinazie-salade erbij en je hebt de perfecte maaltijd!
