Ik ben alvast wat koolhydraatarme kerstrecepten aan het uitproberen, en ik kan je vertellen: dit is een blijvertje! Heerlijk als koolhydraatarm hoofdgerecht, maar ook zeker als bijgerecht. Dit maakt ieder kerstdiner feestelijk! Het recept is gebaseerd op een recept uit de Allerhande dat ik een paar jaar geleden een keer maakte.
Ik weet niet waarom, maar met dit weer krijg ik altijd heel veel zin in ‘mac and cheese’ en zie ik het ook ineens overal. Maar, helaas: pasta met alleen maar kaassaus zo gezond en zéker niet koolhydraatarm. Vanmiddag bedacht ik daarom deze gezonde en goedgevulde koolhydraatarme courgetti & cheese met ham, kaas en champignons uit de oven EN DIT IS HEERLIJK! En super makkelijk, de oven doet het meeste werk. Serieus, maken dit!
Koolhydraatarme quesadilla’s: een ideale snelle koolhydraatarme snack of lunch! En ze zijn heerlijk, want: knapperige wraps én gesmolten kaas. Top combi! Met snel bedoel ik trouwens ook écht snel: binnen een paar minuutjes staan deze koolhydraatarme quesadilla’s op tafel. Het enige dat je nodig hebt is wat olijfolie, geraspte kaas en twee koolhydraatarme wraps. Veel makkelijker kan volgens mij niet. Ideaal voor bij de borrel, als koolhydraatarme lunch of gewoon als lekker koolhydraatarm tussendoortje.
Aubergine, Parmezaanse kaas, mozzarella en tomatensaus: top combi! Een tijdje geleden plaatste ik al een recept online voor heerlijke koolhydraatarme aubergine parmesan en nu is het tijd voor een koolhydraatarme pasta-variant van dit gerecht. Lekker, snel én geschikt voor vegetariërs. Glaasje rode wijn en een simpele spinazie-salade erbij en je hebt de perfecte maaltijd!
