Hoewel ik in restaurants meestal makkelijk toetjes kan weerstaan, vind ik dat vrijwel onmogelijk als er cheesecake op het menu staat. En dan bedoel ik niet gewoon een kwarktaart, nee: een Amerikaanse cheesecake. Zo een die gebakken is, weet je wel? Zeker als ‘ie zelfgemaakt is en verse frambozensaus heeft… Zó lekker! Helaas zit hier meestal veel suiker in, dus een koolhydraatarme variant stond al maanden op mijn lijstje. En ja hoor, daar is ‘ie dan eindelijk: een koolhydraatarme cheesecake mét frambozensaus.
