Ik ben gek op Mexicaans eten en alles wat er enigszins op lijkt. Mijn koolhydraatarme tacobowl, vegetarische quesadilla’s en burrito’s met kip staan dan ook vaak bij ons op tafel. Om eens wat nieuws te proberen maakte ik laatst deze koolhydraatarme burrito’s met groenten, gehakt én guacamole: een mix van mijn favoriete Mexicaanse gerechten. En ja hoor, ook net zo’n succes! Super lekker, makkelijk én gezond. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Verder lezen