Wie houdt er niet van soep als het zo koud is? Op dit moment is deze romige bloemkoolsoep met spekjes mijn favoriet. Ik heb heel wat porties in de vriezer zodat ik altijd snel heerlijke soep op tafel kan zetten. Lekker als lunch, als voorgerecht of als avond-eten met een salade.
Ik houd heeel erg van taco’s, burrito’s, tortilla’s, fajita’s, nacho’s en noem maar op. Maar, helaas zijn ze allemaal niet erg gezond en bevatten ze veel koolhydraten.. Tijd voor een lowcarb variant dus! Deze koolhydraatarme tacobowl is niet alleen gezond, maar vooral érg lekker en makkelijk. Nog een voordeel: het eet een stuk makkelijker 😉 Geen gedoe met uit elkaar vallende taco’s, maar gewoon door elkaar roeren en met een lepel eten!
Sinds ik courgetti ‘ontdekt’ heb is koolhydraatarm eten nóg makkelijker geworden. Ik kan al m’n favoriete pastagerechten gewoon weer eten, en vaak worden ze er nog lekkerder door ook! Ook fijn: je gerecht ziet er meteen bijzonder uit. Vrienden en vriendinnen die bij me komen eten zijn vaak onder de indruk als ik ze courgetti serveer, terwijl het zó simpel is (hoef je er natuurlijk niet bij te zeggen).
