Typisch Nederlands volgens mij: aardappelpuree met vis en gekookte worteltjes. Erg lekker, maar niet zo koolhydraatarm. Tijd voor een koolhydraatarme én moderne variant dus. Met koolhydraatarme bloemkoolpuree in plaats van aardappelpuree en geroosterde in plaats van gekookte worteltjes. Heerlijk!
Autumn comfortfood: Koolhydraatarme bloemkoolpuree met gehakt en kaas
Als het weer kouder wordt krijg ik altijd zin in typisch Nederlands eten: aardappelpuree of stamppot met vlees en jus. Tijd voor een koolhydraatarme versie dus! Bloemkoolpuree is de ideale lowcarb vervanger van aardappelpuree: super lekker, gezond én een makkelijke manier om meteen super veel groente binnen te krijgen. Omdat ik moe was na een lange dag op de uni, besloot ik er een super makkelijk gerecht van te maken met gehakt, ui en wat kaas. Zo kon ik snel met een groot (ja, echt heel groot) bord autumn comfortfood op de bank ploffen.