Omdat ik sinds mijn Week Zonder Vlees steeds vaker vegetarisch eet (sowieso op mijn meatfree mondays), ben ik dus ook steeds meer op zoek naar vegetarische koolhydraatarme recepten. Soms even lastig, maar ook super leuk want zo bedenk ik dingen waar ik anders waarschijnlijk nooit opgekomen was! Afgelopen maandag had ik geen zin om lang in de keuken te staan, maar wél om vegetarisch en gezond (veeel groente) te eten. Ohja, en ik had nog restjes in de koelkast die op moesten. En zo ontstond deze vegetarische, koolhydraatarme buddhabowl. Super simpel, lekker én gezond.
Verder lezen
Koolhydraatarm kerstrecept: mozzarellapakketjes met gegrilde groenten
Ik ben alvast wat koolhydraatarme kerstrecepten aan het uitproberen, en ik kan je vertellen: dit is een blijvertje! Heerlijk als koolhydraatarm hoofdgerecht, maar ook zeker als bijgerecht. Dit maakt ieder kerstdiner feestelijk! Het recept is gebaseerd op een recept uit de Allerhande dat ik een paar jaar geleden een keer maakte.
