Joeh, ik heb net de lekkerste courgetti ooit gemaakt! In de Allerhande stond een recept van spaghetti carbonara met avocado en daar wilde ik zo snel mogelijk een koolhydraatarme versie van maken. Nou, dat is gelukt. Deze koolhydraatarme courgetti carbonara met avocadosaus is écht mega lekker. De saus is super romig en gaat perfect samen met frisse courgetti en zoute spekjes. Het recept is voor 2 personen, maar ik heb alles zelf opgegeten. Oeps.
Het is niet de beste ‘food-pic’ ooit, maar deze courgetti was zó lekker dat ik het recept zo snel mogelijk online wilde zetten. Ik at laatst voor het eerst in lange tijd weer spaghetti carbonara in een Italiaans restaurant (yes, cheatday). Ik bedacht dat ik dit toch echt wel had gemist, en besloot daarom meteen een koolhdraatarme versie te verzinnen. Nou, dat is gelukt. Niet precies zoals bij de Italiaan, wél heel lekker, simpel én verantwoord.
