Paddenstoelensoep met truffel en mascarpone

Als het koud is kan ik eigenlijk iedere dag wel soep eten. Lekker, warm, gezond Γ©n makkelijk. Deze romige paddenstoelensoep met truffel en mascarpone maakte ik alvast als test voor kerstmis, en ik kan je vertellen: hij is erg geslaagd! Lekker als voorgerechtje bij een gezellig (kerst)diner, maar een grotere portie is ook heerlijk als maaltijdsoep.

Verder lezen