Koolhydraatarme pompoencake

Koolhydraatarme pompoencake

Ik ben echt gék op pompoen en nu het eindelijk weer ‘pompoenseizoen’ is, probeer ik er dan ook zoveel mogelijk gerechten mee te maken. Omdat ik pompoen over had van mijn koolhydraatarme pompoensoep met geitenkaas én ik zin had in iets zoets, werd het tijd om weer een nieuw receptje te verzinnen. En ja hoor, daar was’ie: koolhydraatarme pompoencake! Gebaseerd op mijn koolhydraatarme kruidcake, maar dan met extra pompoen. Hoe herfstig wil je het hebben? Ohja, heb je hierna nog steeds pompoen over? Onderaan dit bericht deel ik een paar van mijn favoriete pompoenrecepten!
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoensoep

koolhydraatarme pompoensoep

Het mag inmiddels wel duidelijk zijn: ik ben gek op pompoen. Koolhydraatarme pompoenspaghetti, pompoencupcakes en zelfs pompoenijs! En je raadt het vast al: koolhydraatarme pompoensoep mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. Heerlijk toch, op een koude herfstavond?! Deze variant is niet alleen super gezond, maar ook lekker romig, smaakvol en vullend. Ik maak hem zelf graag af met wat geitenkaas (gouden combi!), maar roomkaas kan ook prima. Het recept deel ik hieronder met je.

Verder lezen

Koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas

Koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas

Ja hoor, de pompoengekte gaat gewoon door! Deze koolhydraatarme pompoentoast met avocado en geitenkaas maakte ik een tijdje geleden als lunch toen ik alleen nog maar wat restjes in huis had en ik was blij verrast! Pompoen, avocado en geitenkaas zijn sowieso een top combi, en pompoen blijkt een prima koolhydraatarme toast-vervanger! Dit gerecht is lekker als lunch, maar ook zeker als avond eten. Dan maak ik er vaak nog een lekkere salade of klein kopje soep bij. Hieronder lees je hoe je het maakt.
Verder lezen

Koolhydraatarme pompoencupcakes met pecan-karamel topping

Koolhydraatarme pompoen-cupcakes met pecan-karamel topping

Ik vind de herfst altijd heerlijk: warme truien, mooie kleuren buiten, gezellige avonden binnen en… POMPOEN. In deze suikervrije en koolhydraatarme pompoencupcakes met karamel-pecantopping zijn dé perfecte herfst cakejes. Heerlijk met een flinke kop thee na een mooie wandeling!

Verder lezen