Koolhydraatarme havermoutpap zonder havermout: een van mijn favoriete warme ontbijtjes in de herfst en winter. ‘Als er geen havermout in zit, waarom noem je het dan havermoutpap?’ Nou, omdat ik op zoek was naar een koolhydraatarme vervanger hiervoor, én dat is gelukt. In plaats van havermout gebruikte ik lijnzaad, zonnebloempitten en amandelpasta, waardoor de pap vol vezels en gezonde vetten zit. Je kunt ‘m op twee manieren maken: de avond van tevoren, of op het moment dat je hem gaat eten. Beide manieren leg ik hieronder uit.