Romige bloemkoolsoep met rozemarijn, ham en pecannoten

Romige bloemkoolsoep met ham en pecannoten

In de herfst en winter kan ik eigenlijk iedere dag wel soep eten. Lekker, gezond én makkelijk. Deze romige bloemkoolsoep met ham en pecannoten maakte ik alvast als test voor kerstmis, en ik kan je vertellen: hij is erg geslaagd! Lekker als voorgerechtje bij een gezellig (kerst)diner, maar een grotere portie is ook heerlijk als maaltijdsoep.
Verder lezen

Koolhydraatarme pecan-puree en kip-hampakketje met truffelmayo

Koolhydraatarme pecan-puree met kip-ham pakketje

Oke, nog één kerstgerecht dan! Dit gerecht maakte ik van restjes, maar het pakte zo goed uit dat ik het zelfs ‘kerstwaardig’ vind. De koolhydraatarme pecan-puree is dankzij de wortelpeterselie licht zoet en dat combineert perfect met de zoute pecannoten. Over de pakketjes van kip in ham en truffelmayo kan ik maar 1 ding zeggen: proef het!

Verder lezen

Koolhydraatarme avocadomousse met gerookte zalmsnippers

Koolhydraatarme avocadomousse met gerookte zalmsnippers - flowcarbfood.nl

Zoek je nog een voorgerecht voor je (koolhydraatarme) kerstdiner? Dan kan ik je deze koolhydraatarme avocadomousse met zalm zéker aanraden. Dit koolhydraatarme voorgerecht is niet alleen heerlijk en feestelijk, het is ook nog eens ontzettend makkelijk. Het staat letterlijk binnen twee minuten op tafel! Ideaal als je gasten hebt en niet te lang in de keuken wilt staan, maar wél iets moois op tafel wilt zetten. Zelf vind ik het leuk om de mousse in de avocadoschil te serveren (best een grappig detail, toch?), maar je kunt de avocadomousse natuurlijk ook opdienen in een mooi schaaltje.

Verder lezen

Koolhydraatarme limoen-kokosmousse

Koolhydraatarme limoen-kokosmousse - flowcarbfood.nl

Zondag kwam mijn familie langs voor een pre-kerstdiner, super leuk! Ik wilde een feestelijk toetje maken, dat wel licht en fris is. Meestal vind ik dat toch wel lekkerst na een heel (kerst)diner. Omdat ik nog kokosrasp en limoen over had van de koolhydraatarme sneeuwballen, besloot ik hier iets mee te maken. Het werd een koolhydraatarme limoen-kokosmousse van slagroom en mascarpone… Romig, fris en feestelijk! De perfecte afsluiting van ieder (kerst)diner.

Verder lezen