Koolhydraatarm eten saai? Moeilijk? Dacht het niet! Met deze hele simpele lowcarb appel-pecan-speculaascake, is ieder ontbijt een feestje. Ook lekker als tussendoortje of ‘s avonds bij de thee natuurlijk 🙂
Koolhydraatarme lunch: Chinese omelet van restjes
Ik gooi bijna nooit eten weg, van restjes kun je eigenlijk altijd wel een lekkere lunch maken. Van restjes wokgroenten van mijn koolhydraatarme Chinese wok, maakte ik zo deze heerlijke omelet als lunch voor de volgende dag. Ik neem hem gewoon koud en in stukjes mee naar de uni, maar als je thuis luncht kun je hem natuurlijk ook even opwarmen.
Verder lezen
Deze berichten vind je misschien ook leuk
Koolhydraatarme quiche met broccoli, paprika, spekjes en kaas
Toen ik gisteren na een lange dag op de uni naar huis fietste, voelde het al helemaal als herfst… Ik had het koud, overal dwarrelden blaadjes én het rook bij sommige huizen weer naar echte ‘winterkost’. Daar kreeg ik zelf ook zin in, maar ik moest nog veel doen dus wilde niet te lang in de keuken staan. Gelukkig hoef je aan deze koolhydraatarme quiche niet zoveel te doen: de oven doet het meeste werk. Heb jij weer tijd om nuttige dingen te doen (of Netflix te kijken). Ik maakte de quiche voor mijn huisgenootjes en wij aten ‘m met z’n drieën helemaal op, maarrr we denken dat ‘normale’ mensen (wij hadden dikke honger van het studeren) hier ook wel met z’n vieren van kunnen eten 😉
Deze berichten vind je misschien ook leuk
Courgetti carbonara
Het is niet de beste ‘food-pic’ ooit, maar deze courgetti was zó lekker dat ik het recept zo snel mogelijk online wilde zetten. Ik at laatst voor het eerst in lange tijd weer spaghetti carbonara in een Italiaans restaurant (yes, cheatday). Ik bedacht dat ik dit toch echt wel had gemist, en besloot daarom meteen een koolhdraatarme versie te verzinnen. Nou, dat is gelukt. Niet precies zoals bij de Italiaan, wél heel lekker, simpel én verantwoord.
