Ik ben stiekem echt een hele grote Heel Holland Bakt fan. Heerlijk om dat op een koude, regenachtige avond (terug) te kijken met een grote kop thee én natuurlijk iets lekkers. Dat lekkers kan absoluut niet ontbreken, want ik krijg na minuut 1 altijd al mega veel zin in taart, koek en cake. Vandaar dat ik laatst goed voorbereid was: ik maakte van tevoren deze boterkoek. Lekker, en toch koolhydraatarm, suikervrij en glutenvrij! Ook lekker als je geen HHB-fan bent trouwens 😉
