Een goede planning maakt gezond eten een stuk makkelijker (en leuker)! Hieronder deel ik daarom vijf koolhydraatarme recepten met je, inclusief de bijbehorende boodschappenlijst (onderaan). Ik heb gerechten geselecteerd die goed bij elkaar passen qua ingrediënten zodat je zo min mogelijk overhoudt. Wel zo handig, toch? Oh, en aangezien het komende week (of hopelijk weken) mooi weer wordt, heb ik allemaal zomerse gerechten geselecteerd. Fijne week!
Ken je dat? Dat je in de supermarkt staat en géén idee hebt wat je nu weer eens zal meenemen voor het avondeten? Ik in ieder geval wel, zeker na een lange werkdag. Maar weet je wat wel grappig is? Dat daar uiteindelijk vaak de leukste gerechten door ontstaan! Ik kies een paar producten die in de aanbieding zijn, bedenk wat er thuis nog in de (koel)kast ligt en gooi wat dingen in m’n mandje die me daar lekker bij lijken. Zo ontstonden ook deze gevulde puntpaprika’s! De paprika’s en gerookte kip waren in de bonus en thuis had ik nog feta, olijven en pijnboompitten liggen. Avocado en rucola leken me daar wel lekker bij, en voilà: binnen een paar minuten stonden thuis deze gevulde puntpaprika’s op tafel! Het recept deel ik hieronder met jullie. Verder lezen
De koolhydraatarme citroencake is een van mijn populairste cakerecepten, zeker in de zomer. Aangezien ik daar zelf ook heeel gek op ben, maar tegelijkertijd ook iets nieuws wilde proberen, besloot ik ook eens een variant met limoen te maken. En ja hoor: ook heerlijk!
Laten we even eerlijk zijn: in de zomer staat uitgebreid koken meestal vrij laag op mijn prioriteitenlijstje. Maarrr, tegelijkertijd wil ik wél lekker en gezond eten. En aangezien ik m’n favoriete salades inmiddels al iets te vaak gemaakt heb, vond ik het wel weer tijd voor een nieuw zomer-recept. Deze frisse noodlesalade met gerookte kip en soja-gemberdressing is super lekker, gezond ennnn mega simpel. Je hoeft alleen de noodles even te koken, en wat groenten te snijden en de dressing te maken. Easy peasy! Het receptje deel ik hieronder met jullie.
