Met mijn kookclub maakte ik laatst voor het eerst lemon curd en WOW, wat was die lekker! We maakten de ‘echte’, dus die zat boordevol suiker. Maar je raadt het vast al: niet veel later dook ik opnieuw de keuken in om een koolhydraatarme, suikervrije variant te maken. En ja, ik durf gewoon te zeggen dat deze nét zo lekker is!
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben de zomerse salades nog lang niet beu! De laatste tijd heel veel recepten met gegrilde watermeloen voorbijkomen. Schijnt al jaren een hele trend te zijn, maar ik loop altijd achter met dat soort dingen. Tijd dus om het ook maar eens te proberen. Nou, experiment geslaagd hoor! Deze spinaziesalade met gegrilde watermeloen is echt een feestje.
Op vakantie in Kroatië (maar vast ook in andere landen) zie je vaak börek bij bakkerijtjes: blader- of filodeeg rolletjes met verschillende heerlijke vullingen. Die met feta en spinazie is absoluut mijn favoriet! Maar, je raadt het al: vanwege het bladerdeeg of filodeeg zijn böreks niet bepaald koolhydraatarm. Omdat ik er wél heel veel zin in had, maakte ik deze koolhydraatarme spinazie-feta rolletjes van koolhydraatarme wraps, geïnspireerd op mijn favoriete börek. Het recept deel ik hieronder met jullie.
Ik vind soesjes heerlijk! Lekker zoet, luchtig en luchtig en tegelijkertijd. Maar, helaas: soesjes van de bakker of uit de supermarkt zitten boordevol suiker. Tijd voor een koolhydraatarme variant dus! Super lekker, en helemaal niet moeilijk om te maken. En ja, ik weet het: ze zien er niet zo perfect uit als de soesjes die je in de winkel koopt, maar de smaak is het belangrijkste toch? 😉
