Zin in een salade, maar dan wel eentje die goed vult en boordevol smaak zit? Maak dan deze spinaziesalade met geitenkaas, avocado, bacon en blauwe bessen eens! Dat avocado en bacon goed samengaan, wist je waarschijnlijk al. Maar de combinatie met geitenkaas en blauwe bessen is helemaaaal top! Zo is gezond eten best een feestje. Het recept deel ik hieronder met je.
Ingrediënten (2 personen)
- 200 gram spinazie
- 200 gram cherrytomaatjes
- 100 gram blauwe bessen
- 1 avocado
- 100 gram zachte geitenkaas
- 6 plakken bacon
- Handje gemengde zaden en pitten
- Olijfolie
- Balsamicocrème of -azijn
Bereiding spinaziesalade met geitenkaas, avocado en bacon
Eigenlijk kun je de bereiding van deze salade niet echt ‘bereiding’ noemen, want het enige wat je doet is bacon bakken en verder alles bij elkaar gooien. Maar goed, maakt niet uit. Ik zet de stappen toch even voor je op een rijtje:
Bak de plakken bacon in een droge pan totdat ze knapperig zijn. Halveer ondertussen de cherrytomaatjes en snijd de avocado in plakken.
Verdeel de spinazie over 2 borden en leg hier de cherrytomaatjes en avocadoplakken op. Scheur de bacon in stukjes en verkruimel de geitenkaas. Strooi er tot slot nog wat blauwe bessen en zaden/pitten overheen, en maak af met wat olijfolie en balsamico.
Eet smakelijk! X
Erg lekker, maar ik heb de blauwe bes verruilt voor de aardbei en de gemende noten voor geroosterde pijnboom pitten.
Lekker!! Ook een goed idee 🙂